виноград

  • Баночки для завтрака

    Вы можете приготовить их накануне вечером, и они идеально подходят для завтрака в дороге, для учебы или работы!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г черного винограда без косточек
    • 8 Weetbix, раздавленный
    • 2 ст.л. обжаренных семян кунжута
    • 2 стакана греческого йогурта
    • 2 столовые ложки меда
    • 4 маракуйи, разрезанных пополам
    • Молоко для сервировки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Смешайте Weetbix и семена кунжута, затем разделите на 4 банки по 500 мл.
    2. Перемешайте йогурт и мед в миске, затем залейте Weetbix ложкой.
    3. Посыпьте маракуйей и виноградом.
    4. Закройте крышки и поставьте в холодильник, пока не понадобится.
    5. Для подачи снимите крышку и залейте холодным молоком.
    6. Наслаждаться! 

    Weet-Bix - это завтрак из цельнозерновой пшеницы в виде печенья

  • Биопрепараты для винограда, принципы применения

    Урожай винограда

    Парадоксальная картина: в борьбе энтомофагов с вредителями, человек, сам того не ведая, выступает против энтомофагов, а значит, на стороне вредителей. Химия не различает, кто за нас, а кто враги: однократная обработка «децисом» снижает численность божьих коровок в 6 раз, златоглазок — в 7, а двукратная полностью уничтожает энтомофагов.

    Снова мы сталкиваемся с тем, что основные составляющие классической агротехники — вспашка, удобрения и пестициды — на самом деле не решают проблемы, а создают. Биопрепараты способны решить эту проблему. В этой статье пойдет речь о применении биопрепаратов не только для винограда, она в первую очередь нацелена на понимание того, что вы делаете при их помощи. И конечно, приведем список основных биопрепаратов для винограда и принципы их применения.

    Простой пример: рекомендации убирать и сжигать опавшие листья осенью на самом деле являются неверными, это наносит вред полезной энтомофауне. В опавших листьях и сухой траве зимуют божьи коровки, жужелицы, стафилиниды и др. При этом вредители, которыми они питаются, — тли, щитовки и клещи — зимуют на ветках деревьев!

    Биопрепараты и их применение

    Сжигание листьев уничтожает полезных насекомых, вредителям же создаются благоприятные условия для быстрого размножения. Обработка растений системными фунгицидами уничтожает и непатогенную микрофлору. Вот тут и зарыта большая дохлая собака: в борьбе с вредителями уничтожаются и помогатели. Потому и не известны они широким массам земледельцев.

    Гнили и плесени, листовертки и клещи сами по себе ни плохие, ни хорошие, они появляются на винограде просто потому, что для этого есть благоприятные условия. Не устранив этих условий, в принципе невозможно избавиться от болезней и вредителей.

    В то же время стремиться уничтожить всех вредителей и возбудителей заболеваний раз и навсегда — это демонстрировать абсолютное непонимание окружающего мира. Во-первых, природа не позволит, потому как не терпит пустоты. А заполнить пустое место она может чем-нибудь таким — для нашего вразумления, — что хоть святых выноси. Свежий пример — картофельная моль, по сравнению с которой колорадский жук — докучающий, но в целом безобидный мелкий безобразник.

    Познакомившись с биопрепаратами для винограда на основе живых культур микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, вы сможете привлечь к уходу за виноградником самого умелого и неутомимого работника — природу.

    Триходермин

    Триходермин

    Триходерма (Trichoderma) — гриб-сапрофит, который питается остатками растений и животных, превращая органические вещества в неорганические. Пусть вас не пугает такое свойство триходермы, условно говоря, человек — тоже сапрофит.

    Питаясь, триходерма активно разлагает органические соединения, образовывая подвижные соединения азота, фосфора и калия, освобождая углерод и обогащая почву другими разнообразными питательными веществами. Причем делает это триходерма настолько интенсивно, что в сельском хозяйстве ее иногда используют для утилизации (деструкции) соломы на полях. Исследования показали, что в качестве удобрения 1 т заселенной триходермой соломы эквивалентна 3-5 т подстилочного навоза.

    При наличии питания, влаги и при температуре 12.. .28 °С мицелий триходермы растет с очень высокой скоростью — 20-30 мм в сутки. Триходерма предпочитает кислую реакцию среды, рН от 4,5 до 6. При рН выше 7 рост мицелия сильно замедляется. Очевидно, что такие свойства триходермы делают возможным использование в качестве мульчи соломы и опилок хвойных пород древесины — надо только «заразить» их грибом.

    При попадании спор в корневую зону — ризосферу — образуется микориза, а это, как мы с вами уже знаем, значительно усиливает питание растения.

    Еще одно очень важное для нас свойство триходермы — использование чужих грибниц как своей питательной среды, а отдельные агрессивные штаммы проявляют выраженные паразитические свойства, развиваясь на мицелии и плодовых телах патогенов. Враг наших врагов в процессе жизнедеятельности синтезирует антибиотики («глиотоксин», «виридин», «триходермин», «сацукаллин» и др.), а также вырабатывает биологически активные вещества, которые стимулируют рост, иммунитет и развитие растений.

    Триходерма способна подавлять более 60 видов возбудителей болезней винограда и других растений, среди которых фитофтороз, парша, альтернариоз, ризоктониоз, фузариоз, черная ножка, курчавость персика, антракноз, пероноспороз (милдью), мучнистая роса (оидиум), белая и серая гниль (фомоз) и другие грибковые заболевания. Легко догадаться, что триходерма будет более чем полезна при выращивании картофеля, огурцов и тыквенных, томатов, перца и баклажанов, капусты, цветочно-декоративных культур, зерновых и бобовых, а также деревьев и, естественно, винограда.

    В такой универсальности триходермы нет ничего удивительного, ведь этот гриб является одним из самых распространенных на планете. Но заселенность почв сельхозугодий триходермой очень низкая — причинами являются все та же глубокая вспашка и фетиш маркетологов — агрохимия.

    На основе грибов Trichoderma lignorum производится препарат «триходермин». Его действующим началом являются споры, мицелий и продукты метаболизма триходермы. Зерновая форма удобна для внесения при посадке винограда и инокуляции (заражения) мульчи, а жидкий препарат применяется для некорневых обработок и опрыскивания по листу при первых признаках заболевания.

    Биопрепарат Триходермин совместим в баковых смесях с любыми другими биопрепаратами и удобрениями. Не оказывает вредного воздействия. Не влияет на вкус и запах. Не токсичен, плоды можно употреблять в день обработки.

    На винограднике рекомендуется опрыскивание растений:

    • Начиная с фазы распускания почек каждые 10-20 дней, исходя от интенсивности развития болезней.
    • Норма расхода: 50 мл биопрепарата на 10 л теплой дехлорированной воды.

    Опрыскивают в вечернее время или в пасмурную погоду. Особенно эффективны обработки сразу после дождя, по мокрым листьям — вода способствует широкому распространению и продолжительной высокой активности триходермы.

    По мере заселения грибами замульчированной почвы под виноградом потребность в опрыскивании снижается. Но следует иметь в виду возможные «диверсии» возбудителей болезней с соседних участков, поэтому разумно будет содержать в боеготовности средства «противовоздушной обороны» в виде «триходермина».

    Фитоспорин

    Фитоспорин

    На основе уже знакомой вам сенной палочки Bacillus subtilis производится широко известный не только в кругах земледельцев-«природников» препарат «фитоспорин». Биопрепарат «Фитоспорин-М» не имеет срока ожидания, то есть плоды можно употреблять в пищу в день обработки растений препаратом. Одно только это свойство ставит его вне конкуренции с распространенными пестицидами.

    Сначала готовят концентрат, тщательно растворяя 1 часть пасты в 2 частях нехлорированной воды.

    Для обработки виноградника используют раствор этого концентрата в пропорции 15 мл (1 столовая ложка) на 10 л воды.

    • Первую обработку рекомендуют проводить в фазе распускания почек.
    • Вторую — в фазе разрыхления соцветий и обособления бутонов.
    • Третье опрыскивание биопрепаратом делается после цветения, причем производитель рекомендует вдвое увеличить концентрацию раствора.

    Другой биопрепарат на основе сенной палочки — «фитодоктор». Противогрибковые свойства его аналогичны «фитоспорину», но бактерия присутствует в препарате в виде сухих спор, а также в составе нет гуминовой добавки. Раствор для обработки винограда готовят из расчета 20 г препарата на 10 л теплой нехлорированной воды — это принципиальное условие для жизнедеятельности бактерий. Раствор необходимо готовить заранее: для активизации спор требуется время. Практики рекомендуют сначала развести содержимое пакета в небольшом количестве воды, выдержать 1-2 часа, а перед заправкой опрыскивателя раствор процедить. Готовый раствор необходимо использовать в течение суток.

    «Фитодоктор» не имеет срока ожидания, ягоды перед употреблением достаточно обмыть водой.

    Производятся препараты, содержащие другие штаммы Bacillus subtilis, например «алирин» и «гамаир».

    Пентафаг-С

    Прекрасное средство для подавления бактериозов, повышения устойчивости растений к болезням и стимуляции размножения микроорганизмов-антагонистов.

    На винограднике биопрепарат «пентафаг-С» применяется в составе замазки на основе глины и коровяка или водоэмульсионной краски. Смесь наносят на зачищенные раковые разрастания и раны после обрезки. Ранней весной до или в начале сокодвижения рекомендуется полив кустов раствором 200- 400 мл препарата на ведро воды из расчета 2-3 л рабочей жидкости на растение. Опрыскивать начинают, когда распускаются почки каждые 10-20 дней, в зависимости от степени заражения болезни. Норма расхода для опрыскивания: 100 мл препарата на 10 л воды.

    Планриз

    «Пентафаг-С» можно сочетать в баковых смесях с другими биопрепаратами.

    Планриз

    Бактерии Pseudomonas — еще один вид микроорганизмов, способный наряду с триходермой и сенной палочкой активно питаться органической мульчей и вступать в симбиоз с корнями растений.

    Борется с корневой и прикорневой гнилью, фитофторозом и фузариозом.

    На винограднике рекомендуется внесение раствора «Планриза» в ямы при посадке саженцев, полив под корень и опрыскивание растений проводят в период распускания почек каждые 10-20 дней в зависимости от прогнозированной степени заражения болезнями.

    Норма расхода: 50 мл препарата на 10 л воды.

    «Планриз» можно сочетать в баковой смеси с другими биологическими препаратами.

    Гаупсин

    Гаупсин

    Обладая всеми достоинствами «планриза», «гаупсин» действует не только как фунгицид, но и является инсектицидом. Препарат содержит два штамма бактерии Pseudomonas, которые независимо живут в одной среде, но один эффективен против грибковых патогенов, а другой — против насекомых-вредителей.

    Биопрепарат «Гаупсин воздействует на оидиум, милдью, черную пятнистость, серую гниль, листовертку, виноградного зудня, паутинного клеща, тлю.

    Опрыскивание рекомендуют начинать после распускания почек и повторять каждые две недели до сбора урожая.

    Рекомендуется замачивание корней саженцев в растворе препарата перед посадкой.

    Псевдомоны обладают свойством фиксировать азот из воздуха и насыщать им растения через листовую пластину, при этом результат виден уже на 4-5-й.

     

     

     

    Боверин

    Боверин

    Биопрепарат  интересен для нас тем, что действует на вредителей, обитающих в почве: личинок майского жука, медведки, проволочника, совок, мраморного хруща, турецкого и крымского скосарей. Осенняя обработка почвы «боверином» эффективна против колорадского жука, Аленки мохнатой и других зимующих в почве насекомых-вредителей.

    Основой препарата являются споры и мицелий энтомопатогенного гриба Beauveria bassiana. Гриб прорастает в полость тела насекомых и, выделяя токсины, вызывает их гибель. Логично предположить эффективность биопрепарата для винограда против филлоксеры, но какие-либо сведения нам пока не встречались, а своей филлоксеры (слава богу!) не имеется.

    Раствор препарата (100 мл на 10 л воды) целесообразно вносить в посадочные ямы и под мульчу.

    Особенно рекомендуется внесение в почву с последующим мульчированием за несколько месяцев до закладки школки.

    Метаризин

    Аналогичный по действию и применению «боверину», препарат содержит другие энтомопатогенные грибы — Metarhi-zium anisopliae. При внесении в почву и под мульчу грибы способны приживаться, но в полной мере их действие проявляется на следующий сезон.

    Безопасный препарат для людей, животных, птиц, растений, а также земляных червей и других почвенных грибов. Применение «метаризина» и «боверина» малоэффективно, если применяется глубокая вспашка и перекопка почвы.

    Нематофагин

    Нематофагин

    Паразитические черви размером 0,5-10 мм внедряясь в корневую систему молодого винограда, чаще в зоне чехлика, черви размножаются и вызывают характерные вздутия — галлы, напоминающие в начальной стадии бусы, а затем переходящие в сплошное грубое утолщение. В результате чего происходит разложение пораженной части корневой системы, листья винограда мельчают, снижают рост и даже к гибели молодых кустов винограда.

    Хищные грибы могут в течение длительного времени развиваться как сапрофиты в почве и под мульчей, питаясь органическими остатками и усваивая минеральные соединения азота.

    Заселить почву хищными грибами можно с помощью «нематофагина», который содержит споры и мицелий Arthro-botrys oligospora.

    Рекомендуется внесение раствора препарата (100-300 мл препарата на 10 л воды) в ямы и замачивание корней при посадке саженцев. Профилактическое внесение под мульчу делается из расчета 1-3 л препарата на 100 м2. В очаги поражения вегетирующих растений вносят 20-30 мл препарата под корень на глубину 15-20 см.

    Битоксибациллин

    Битоксибациллин

    Основа препарата — бактерии Bacillus thuringiensis var. thurin-giensis. Используют для защиты растений от сосущих, листогрызущих и плодоповреждающих вредителей.

    Биопрепарат «битоксибациллин» по своим характеристикам сравним с хлорофосом. Для обработки винограда раствор готовят из расчета 80-100 мл жидкого препарата на 10 л воды. Сухой препарат готовят непосредственно перед применением, растворяя необходимое количество порошка сначала в небольшом количестве воды, а после размешивания до однородной массы доводят раствор до необходимого объема.

    Опрыскивают в пасмурную погоду или в вечернее время при температуре не ниже 8 °С. Оптимальный диапазон температур для использования препарата — 18…32°С.

    Виноград обычно обрабатывают 1-2 раза против каждого поколения вредителей с интервалом в 5-7 дней, но опыт показал долгосрочное действие «битоксибациллина» при благоприятных погодных условиях — умеренная температура и высокая влажность способствуют сохранению активности бактерий. В жаркую сухую погоду обработку проводят чаще, но раствором меньшей концентрации.

    Обработку виноградника биопрепаратом могут проводить за 5 дней до снятия урожая, когда применение химических препаратов недопустимо. Для растений, полезных насекомых (в том числе пчел), животных и человека «битоксибациллин» безвреден.

    Лепидоцид

    Лепидоцид

    Как и у всех препаратов, содержащих живые культуры микроорганизмов, действие «лепидоцида» проявляется со временем. Так, через 3 дня погибает 20 % гроздевой листовертки, через 15 дней — 60 %. Повторная обработка через 10 дней дает 88 % гибели бабочек. Лепидоцид активно борется с совкой, плодожоркой, пяденицей и другими чешуекрылыми вредителями. Обладает отпугивающим действием для бабочек.

    Препарат требует тщательного размешивания, на ведро воды требуется 50 мл средства, предварительно размешав в небольшом количестве воды. Опрыскивание проводят в тихую безветренную погоду при температуре от 18°С, используя раствор в полном объеме. Хранению не подлежит.

    Актофит

    Актофит («фитоверм», «агравертин», «акарин»)

    «Актофит» содержит не живую культуру микроорганизмов, а комплекс естественных токсинов — авермектинов, которые вырабатывает непатогенный почвенный лучистый гриб Streptomyces avermitilis.

    Препарат быстро воздействует на вредителей, разлагаясь в почве и на плодах до  безвредных продуктов, поэтому препараты на основе авермектинов позволяют соблюдать экологическую безопасность.

    Принцип действия авермектинов — нейротоксическое поражение вредителей и паразитов широкого круга. «Актофит» и аналогичные препараты не вызывают привыкания к ним вредителей.

    «Актофит» в виде желтой прозрачной жидкости со специфическим запахом. Некоторые находят его похожим на запах ДДТ, но никакого отношения к нему данный препарат не имеет.

    На винограде «актофит» особенно эффективен от паутинного клеща и гроздевой листовертки. Раствор готовят из расчета 20 мл препарата на 10 л воды. Обрабатывают опрыскивателями с мелкодисперсным распылением в период вегетации растений по мере появления вредителей, следя за равномерностью смачивания листовой поверхности.

    Опрыскивают в сухую, ясную, безветренную погоду при маловероятных в течение 8-10 часов осадках при температуре 18°С и выше. Чем выше температура воздуха, тем препарат активнее действует: при температуре 28 °С и выше можно уменьшить концентрацию препарата на 25 % без потери его эффективности. Обработка актофитом и другими аналогами не рекомендуется в период утренней росы и в вечернее время, что дает еще одно преимущество перед другими биопрепаратами.

    При приготовлении рабочего раствора необходимо тщательное перемешивание. Производитель рекомендует растворить препарат в небольшом количестве воды (около 1/3 от необходимого), затем добавить оставшееся количество воды и вновь перемешать.

    Эффект обработки можно усилить, добавив в раствор немного мыла, стирального порошка, шампуня, молока (50- 100 г на ведро).

    Актофит может быть использован как дополнение к инсектицидам на основе живых культур микроорганизмов в продолжительные периоды сухой и жаркой погоды, когда «живые» препараты применять нецелесообразно.

    Токсическое воздействие препарата на вредителей происходит в течение нескольких часов. После попадания действующего вещества в пищеварительный тракт насекомые перестают питаться и после гибели остаются на растении (особенно эффектно выглядят обездвиженные колорадские жуки на картофеле). Это нормально — защитный эффект уже проявился, и специально стряхивать насекомых с растений не нужно.

    Хранение рабочего раствора не допускается: препарат, подготовленный к распылению, необходимо использовать в течение 5-6 часов, поскольку происходит инактивация «актофита».

    Срок ожидания — 48 часов.

    Микосан

    Микосан

    Токсины микосана не проникают в ткани растений, что отличает этот препарат от многих других системных фунгицидов. Действующее вещество биопрепарата «микосана» получено из грибных клеток и стимулирует образование в самих растениях ферментов, разрушающих клеточные стенки фитопатогенных грибов. Благодаря активизации собственного иммунитета растений препарат дает защиту от широкого спектра болезней, а также повышает устойчивость к экстремальным погодным условиям.

    Микосан эффективен против оидиума и милдью, не уступающий распространенным системным фунгицидам.

    В период освоения природной агротехнологии и формирования здорового активного плодородия почвы профилактические обработки виноградника «микосаном» целесообразно проводить начиная с момента появления первых зеленых листочков на растениях. Препарат начинает работать уже при температуре 5 °С. Концентрация раствора при первой обработке винограда — 100 мл на 3-4 л воды, причем чем моложе растение, тем меньше может быть концентрация препарата в рабочем растворе. По мере увеличения размеров и количества листьев концентрацию раствора можно уменьшать — вторую обработку рекомендуют проводить через 2-3 недели (100 мл «микосана» на 6 л воды).

    Третья профилактическая обработка проводится еще через 2-3 недели или раньше, если устанавливается погода, благоприятная для развития болезней – перепад температур относительно ночи и дня при высокой влажности воздуха, частые дожди, затянувшиеся туманы и обильная роса. Раствор готовят из расчета 100 мл препарата на 8-10 л воды.

    При появлении первых признаков болезней на листьях и лозах проводят внеплановое опрыскивание раствором биопрепарата для винограда более высокой концентрации. В дальнейшем как «скорая помощь» используются препараты на основе живых микроорганизмов — «триходермин», «фитоспорин» и т. д.

    При ведении природной агротехники (мелкая обработка почвы, мульчирование, биоудобрения и биопрепараты) более одного сезона для эффективной защиты растений в период вегетации достаточно одной-двух обработок «микосаном». Ограничений в количестве и времени обработок не существует — можно делать это до и после цветения, а также при плодоношении, что в свою очередь поможет плоды сохранить как можно дольше. Ягоды перед употреблением необходимо вымыть.

    «Микосан» имеет щелочную реакцию, поэтому нельзя использовать его в баковых смесях с «живыми» биопрепаратами, но смешивать с гуминовыми подкормками можно.

    Отрицательного влияния микосана на полезных насекомых-опылителей и микрофлору почвы не установлено. Обработка препаратом сильно зараженных растений быстрого эффекта выздоровления не принесет. К тому же вам нужно будет определить факт поражения болезнью либо растение страдает от неподходящего уровня pH почвы или от атаки нематод.

    «Микосан» имеет щелочную реакцию, поэтому нельзя использовать его в баковых смесях с «живыми» биопрепаратами, но смешивать с гуминовыми подкормками можно.

    Экогель

    Экогель

    Еще одно средство защиты растений, действующее путем активации их способности противостоять возбудителям болезней, — «экогель». Его основой является вещество хитозан. Обладает иммуномодулирующим, противомикробным, фунгистатическим, противоопухолевым, радиозащитным и другим действием. Как и действующее вещество «микосана», хитозан активирует в растении собственные защитные функции, благодаря чему оно приобретает устойчивость к патогенам и способно противостоять большинству грибковых и бактериальных инфекций.

    Неблагоприятные условия внешней среды способны загубить растения, но использование экогеля позволяет смягчить такой удар, повышая тем самым устойчивость к стрессам. Мало того, по отношению к виноградным саженцам экогель выступает в виде активатора корнеобразования.

    В качестве профилактики весной, до появления первых листочков этим биопрепаратом поливают виноград под корень, а при распускании листьев – по листу. Эти работы создадут мощный барьер для грибковых и бактериальных заболеваний, включая гнили разных видов.

     

    Источник: https://dacha-vprok.ru/biopreparaty-dlya-vinograda-principy-primeneniya

  • В Казани прошла выставка продукции виноградарства и садоводства

     15 марта в Казани прошла выставка продукции виноградарства и садоводства. Выставку провел клуб "Казанская Лоза" в помещении Агроуниверситета при поддержке администрации Универстита и Общества садоводов Казани. После выступлений организаторов мероприятия гости получили возможность испробовать домашние разносолы и напитки членов Клуба. На суд зрителей были представлены и сухофрукты, и пастила, и солёные грибочки, и салаты и лечо, икра заморская и незаморская, соки, пироги! Особым вниманием пользовались продукты переработки винограда,- изюм, маринованый виноград, пастила, сок и, естественно, вино! Спиртные напитки были предметом особого внимания зрителей не как горячительные, а как предмет экспертной оценки. Ведь каждый виноградарь стремится создать свой неповторимый напиток, способный удивлять и восхищать близких и друзей. Зрители и виноделы обменивались рецептами и премудростями выращивания солнечной ягоды, делились планами на сезон. По окончании мероприятия был подведён итог конкурса и поощрены наиболее яркие экспонаты.

     

     

  • Варенье из черного винограда

    Простой рецепт, который понравится каждому: только виноград и сахар! Сладкое и слегка терпкое, красивого пурпурно-голубого цвета.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 360 г спелого черного винограда без косточек
    • 3 стакана сахара

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Хорошо промойте виноград в холодной воде, затем снимите виноград с грозди и выжмите его из кожуры в кастрюлю из нержавеющей стали. Ничего страшного, если к мякоти прилипла небольшая кожица. Отложите кожуру винограда. Вы будете использовать их позже.
    2. Поставьте кастрюлю с виноградной мякотью на средний огонь, накройте крышкой и доведите до слабого кипения.
    3. Варить около пяти минут, периодически помешивая.
    4. Когда виноград превратится в кашицу, снимите его с огня.
    5. Поставьте в раковину большую миску и поставьте над ней сито. Вылейте мякоть винограда в сито и деревянной ложкой протолкните мякоть через сетку.
    6. Добавьте к мякоти виноградную кожицу и доведите ее до кипения, периодически помешивая. Варить две минуты. Вскоре вы заметите, что теперь он темно-фиолетовый благодаря цвету кожуры винограда.
    7. Пока варенье закипает, нагрейте сахар в духовке при 65 ° C.
    8. Затем постепенно добавляйте нагретый сахар к мякоти винограда, помешивая по одной чашке за раз. Снова доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока варенье не будет готово (см. Примечания о том, как проверить, когда оно будет готово, ниже).
    9. Наслаждаться!

    Как проверить, готово ли варенье:

    • Температурный тест - если температура (с помощью кондитерского термометра) показывает 104ºC, значит, варенье готово. Убедитесь, что термометр стоит вертикально, а груша покрыта замятой. Лампа НЕ должна касаться дна кастрюли.
    • Тест ложкой - это похоже на то, как вы проверяете консистенцию сахарной нити. Возьмите прохладную металлическую ложку и окуните ее в кипящую смесь для варенья. Если при поднятии ложки варенье стекает с ложки, как сироп, варенье требует больше времени. Но если оно потяжелее и упадет с ложки, как грифель / лист, значит, варенье готово.
    • Тест холодильника - это один из самых популярных методов. Держите тарелку в морозильной камере и снимите ее, когда будете готовы к тесту. Затем налейте немного варенья на замороженную тарелку и оставьте на несколько секунд в холодильнике. Если при нажатии пальцем смесь загустевает / мнется и мнется, значит, она готова. Если он жидкий, продолжайте варить варенье еще несколько минут, пока оно не станет похожим на условия, описанные выше при повторном тестировании.
  • Виноградные косточки оказались способными бороться с раком и со старением

    Учёные из Китая и США провели исследование вещества процианидина, содержащегося в экстракте виноградных косточек. Это вещество оказалось способно уничтожать устаревшие клетки в организме и человека, и животных, а также бороться с онкологией. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Nature Metabolism.
     
    Виноградные косточки оказались способными бороться с раком
     
     

    Процианидин C1 (PCC1) использовали для лечения простаты у людей. Под воздействием этого вещества сенесцентные, т.е. старые клетки, нарушающие работу окружающих их остальных, отмирали. При испытаниях на мышах у старых особей жизнь было продлена на 9%, благодаря экстракту виноградных косточек, а оставшаяся продолжительность их жизни — в среднем на 60%.

    У мышей с раковыми опухолями процианидин, в сочетании с химиотерапией, уменьшил опухоли, в том числе начал уничтожать вживлённые животным человеческие раковые клетки. При этом здоровые клетки никак задеты не были.
     
    Источник: Lenta.ru
  • Виноградные ледяные столбы

    Вы даже можете нарезать эти вкусные ледяные полоски ломтиками и подавать между вафлями.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 кг черного винограда без косточек
    • 1 стакан греческого йогурта
    • 1 л ванильного мороженого, размягченного

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Уберите виноград с грозди. Отложите одну чашку винограда. Остальное переложите в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Процедите смесь через сито или марлю, выбросив кожуру. У вас должно быть две чашки сока.
    2. Взбейте виноградный сок и йогурт вместе в большом контейнере, подходящем для морозильной камеры. Добавьте мороженое и взбивайте до однородной массы.
    3. Заморозьте на один час. Вынуть из морозильной камеры, взбить до однородной массы и заморозить еще на час.
    4. Достаньте из морозильной камеры и снова взбейте до однородной массы. Разрежьте отложенный виноград пополам, затем добавьте весь виноград в смесь для мороженого.
    5. Выложите ложкой в ​​формы для ледяных столбов. Поместите палочку в центр, накройте крышкой и заморозьте на ночь.
    6. Выньте ледяные столбы из форм и подайте к столу.
    7. Наслаждаться!
  • Виноградные оладьи без глютена

    Эти виноградные оладьи без глютена просто восхитительны, и их легко приготовить.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ¼ чашки (300 г) черного винограда без косточек, разрезанного пополам
    • 1 стакан (180 г) муки из киноа / или муки без глютена
    • Разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • ½ стакана греческого йогурта
    • ½ стакана сахара
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • ¾ стакана молока
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • 1 столовая ложка греческого йогурта для сервировки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Положите муку, разрыхлитель, пищевую соду и сахар в миску среднего размера и перемешайте.
    2. Разбейте яйцо в миску вместе с йогуртом и молоком. Тщательно перемешайте смесь венчиком. Оставить на 20 минут. Еще раз перемешайте перед использованием.
    3. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне с ручкой сливочного масла. Добавьте половинки винограда в смесь и еще раз перемешайте.
    4. Когда масло начнет пениться, переложите примерно ¼ стакана теста в сковороду и перемешайте. Готовьте несколько минут до золотистого цвета на дне и образования пузырьков на верхней части блина, переверните и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите то же самое с остальным тестом.
    5. Подавать с кленовым сиропом, свежим черным виноградом без косточек и ложкой йогурта.
  • Виноградный ламингтон

    В жаркий день положите пропитанный шоколадом виноград в морозильную камеру на один час или до полного замораживания. Они вкусные и освежающие, подаются в замороженном виде!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 кг черного винограда без косточек
    • 1 чашка сушеного кокоса
    • 400 г натёртого молочного шоколада.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Выстелите противень бумагой для выпечки и нарежьте виноград небольшими пучками.
    2. Выложите кокос в миску.
    3. Нагрейте шоколад в небольшой жаропрочной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, без крышки, в течение одной минуты на высокой мощности, помешивая каждую минуту металлической ложкой, пока он не станет теплым и просто растопленным.
    4. Обмакивайте виноград по одной грозди в теплый шоколад, стряхивая излишки.
    5. Посыпьте кокосовым орехом и выложите на поднос с подкладкой. Охладите, пока не застынет.
    6. Наслаждаться!
  • Глазированная ветчина с виноградным компотом

    Это не только на Рождество! Глазированная ветчина - отличное решение для летнего отдыха !

    На 6-10 порций (с большим количеством ветчины для бутербродов!)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • ½ стакана апельсинового мармелада
    • ¼ чашка меда
    • ½ стакана апельсинового сока
    • 5 кг (прибл.) Окорока без кожицы и обрезки
    • Гвоздика
    • ¾ стакана сахара
    • 500 г чёрного винограда без косточек, разрезанный пополам
    • ½ маленькой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
    • ¼ стакана цельнозерновой горчицы
    • ¼ стакана красного винного уксуса
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна плюс веточки для украшения
    • 1/3 стакана светло-коричневого сахара

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Смешайте мармелад, мед и апельсиновый сок в кастрюле на сильном огне и доведите до кипения в течение 5-7 минут. Отложите, чтобы немного остыть.
    2. Чтобы снять кожицу с ветчины, с помощью острого ножа надрежьте кожу вокруг скакательного сустава, а затем пальцами аккуратно снимите кожицу. Нарежьте на ветчине жир ромбовидным узором и накройте кость фольгой. Обрежьте лишний жир.
    3. Положите ветчину на слегка смазанную маслом решетку в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Вставьте зубчик в каждый ромб и смажьте глазурью. Готовьте 40-50 минут, смазывая глазурью каждые 10 минут, или пока ветчина не станет золотистой и карамелизируется.
    4. Пока варится ветчина, сделайте компот. Добавьте в кастрюлю виноград, лук, горчицу, уксус, измельченный тимьян и сахар и осторожно доведите до кипения, раздавив виноград деревянной ложкой, пока соус не загустеет. Дайте полностью остыть.
    5. Выложите ветчину на блюдо с виноградным компотом и подавайте.
  • Жареный цыпленок с чёрным виноградом, оливками и зеленью

    Этот ужин из жареной курицы идеально подходит для того, чтобы накормить семью и друзей.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г куриных бедер, с косточкой и кожей
    • 500 г куриных голеней
    • Столовая соль
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 стакан (170 г) черного винограда без косточек.
    • 2 небольших лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
    • 1/2 стакана (120 мл) белого сухого вина
    • 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона
    • 1 чайная ложка муки
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
    • 1 столовая ложка свежего орегано

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Промокните курицу бумажным полотенцем и обильно приправьте. Нагрейте масло на среднем или сильном огне.
    2. Обжарьте курицу кожей вниз, перевернув один раз. Положите кусочки в сковороду кожей вверх и окружите кусочки виноградом и луком-шалотом.
    3. Запекайте курицу в духовке примерно 20 минут, пока она не станет полностью готовой.
    4. Переложите курицу и виноград на блюдо.
    5. Перелейте сок в кастрюлю и добавьте вино и куриный бульон вместе с мукой.
    6. Доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки, и уменьшите наполовину или пока не загустеет.
    7. Полить курицу соусом и украсить свежим орегано.
  • Итонский беспорядок с замороженным чёрным виноградом и виноградным кули

    Используйте купленные в магазине гнезда для безе, чтобы быстро создать этот итонский беспорядок.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 штуки безе
    • 1 чашка (170 г) замороженного черного винограда без косточек
    • ½ стакана (85 г) черного винограда
    • ½ стакана (100 г) сахара
    • 1 столовая ложка (15 мл) воды
    • ½ стакана (125 мл) густых сливок, слегка взбитых.
    • ¼ пучок листьев мяты.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В небольшую кастрюлю добавьте ½ стакана черного винограда без косточек, сахар и воду и доведите до кипения. Варить 10-15 минут или пока виноград не станет мягким, а жидкость слегка не загустеет.
    2. Разбейте безе на большие куски и поместите в стакан или небольшую миску, добавьте ложку сливок и украсьте замороженным виноградом, затем полейте соусом и завершите кусочком собранных листьев мятыю      

    *Итонский беспорядок (итон месс (Eton mess)) - традиционный английский десерт, состоящий из смеси клубники, безе и взбитых сливок.

  • Марокканская курица с пряностями, чёрным виноградом, жареной цветной капустой и нутом

    Это марокканское блюдо из курицы такое же красочное, как и вкусное.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 400 г куриных бедер без кожи и костей, нарезанных кусочками
    • ½ головки цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
    • 200 г консервированного нута, высушенного и ополоснутого
    • 1 ½ стакана (255 г) черного винограда без косточек
    • 1 столовая ложка молотого тмина
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 1 луковица, мелко нарезанная
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки (80 г) греческого йогурта
    • ½ пучка кориандра, крупно нарезанного
    • ½ лимона, разрезать на две дольки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогрейте духовку до 220 ° C.
    2. В большой миске смешайте курицу, цветную капусту, нут, виноград, тмин, перец, лук и оливковое масло, пока все не будет хорошо покрыто специями.
    3. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой, и поместите в духовку, чтобы она жарилась на 25 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет хорошо прожаренной, а курица не прожарится.
    4. Разделите на четыре блюда и сверху положите ложку греческого йогурта, нарезанную кориандром и долькой лимона.
  • Поджаренный фруктовый хлеб с обжаренным виноградом

    Жареный виноград восхитителен, особенно в вкусном десерте!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 750 г черного винограда без косточек
    • ½ ч.л.молотой корицы
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 1 кусок фруктового хлеба, нарезанный и поджаренный
    • сливочный сыр, рикотта или творог

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогрейте духовку до 230 ° C принудительно.
    2. Выстелите противень бумагой для выпечки.
    3. Вынуть виноград из грозди и перелить через сито.
    4. Смешайте корицу и сахар в миске.
    5. Промыть виноград под холодной водой. Затем поместите в жаровню с небольшим количеством воды, все еще оставшейся на них.
    6. Посыпьте три четверти сахара с корицей и встряхните сковороду, чтобы покрыть виноград.
    7. Жарить 10 минут. Затем достаньте их из духовки и охладите на противне в течение пяти минут.
    8. Намазать фруктовый батон сливочным сыром, рикоттой или творогом и посыпать виноградом. Посыпьте оставшимся сахаром с корицей и подавайте.
    9. Наслаждаться!
  • Правительство утвердило правила господдержки виноградарей

     

    МОСКВА, 8 дек - РИА Новости. Правительство РФ утвердило правила субсидирования виноградарства в рамках отраслевого федерального проекта, сообщает пресс-служба кабмина.
    "Правительство утвердило правила субсидирования отрасли виноградарства в рамках федерального проекта "Стимулирование развития виноградарства и виноделия". Принятое решение откроет доступ к господдержке большему числу аграриев, занятых выращиванием винограда, послужит стимулом для внедрения инновационных технологий в этом секторе АПК, будет способствовать увеличению площади виноградников и уменьшению доли импортных виноматериалов в России", - говорится в сообщении.
    Виноград, выращенный в агрофирме Южная - крупнейшем виноградарском предприятии России, сырьевой базе винодельни Кубань-Вино - РИА Новости, 1920, 25.11.2021
    Уточняется, что поддержка будет оказана как молодым, так и уже плодоносящим виноградникам. Средства можно будет получить на приобретение посадочного материала для закладки виноградных насаждений, на установку систем орошения, на создание инфраструктуры, например селекционно-питомниководческих центров, а также на внедрение биологических и экологических технологий, исключающих использование вредных химических веществ, отмечает кабмин.
     
    Субсидии будут предоставляться с 2022 года в рамках проекта "Стимулирование развития виноградарства и виноделия", который направлен на увеличение площади виноградников на 35% к 2030 году. Для этого планируется ежегодно выделять около 2,4 миллиарда рублей господдержки, уточняется в сообщении.
     
    Источник: РИА Новости
  • Салат из черного винограда, миндаля и красной капусты с черными оливками

    Добавьте яркости своей тарелке с этим восхитительным салатом из красной капусты и винограда.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 чашка (170 г) черного винограда без косточек, разрезанного пополам
    • ¼ краснокочанной капуста, мелко нашинкованная
    • ½ стакана (140 г) цельного миндаля, поджаренного и нарезанного
    • ½ стакана (64 г) маслин без косточек, разрезанных пополам
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка хересного уксуса
    • Черный перец и морская соль для приправы
    • 50 г натёртого пармезана

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В большой миске взбейте оливковое масло, дижонскую горчицу и хересный уксус до однородности.
    2. Добавьте виноград, краснокочанную капусту, миндаль и оливки и перемешайте, пока все не будет хорошо покрыто заправкой.
    3. Приправить черным перцем и морской солью.
    4. Разложите по тарелкам и сверху полейте стружкой из пармезана.
  • Сальса из винограда и корнишонов со свиными шницелями

    Не стесняйтесь менять свиной шницель на курицу, креветки, индейку или утку.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 400 г черного винограда без косточек
    • 4 детских перекуса Qukes®, разрезанных пополам
    • 3 мелко нарезанных зеленых луковицы
    • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили, по желанию
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 лайм, сок
    • 2 столовые ложки измельчённой петрушки
    • 4 свиных шницеля в панировке, приготовленные для сервировки
    • Чипсы из сладкого картофеля, для подачи

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Вынуть виноград из грозди и разрезать пополам . Выложите их в миску.
    2. Нарежьте корнишоны и добавьте их в виноград с зеленым луком и перцем чили, если используете.
    3. Смешайте масло и сок лайма. Затем полейте виноград.
    4. Приправить солью и перцем и перемешать, чтобы покрыть слоем.
    5. Непосредственно перед подачей добавьте петрушку.
    6. Выложите сальсу на шницели и по желанию подавайте со сладкими картофельными чипсами.
    7. Наслаждаться!
  • Тушеный чёрный виноград с мюсли и йогуртом без глютена

    Начните день с этой здоровой домашней мюсли, посыпанной тушеным виноградом и йогуртом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 г черного винограда без косточек
    • ½ стакана (250 мл) воды
    • 1 стакан (175 г) белого сахара
    • 2 гвоздики
    • 1 чашка (120 г) цельного миндаля, нарезанного
    • 1 чашка (112 г) тыквенных семечек
    • 1 чашка (80 г) кокосовой стружки
    • 2 чашки (200 г) сертифицированных овсяных хлопьев без глютена
    • 3/4 чайной ложки морской соли
    • 1/2 стакана (100 г) чистого кленового сиропа
    • 1/4 стакана (55 г) оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 стакана (500 г) простого греческого йогурта
    • 200 г черного винограда без косточек для сервировки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Добавьте сахар, воду и две гвоздики в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь до закипания. Дайте настояться 10 минут.
    2. Добавьте виноград и продолжайте варить еще 30 минут или пока сироп не уменьшится и не загустеет, а виноград не станет мягким. Отставьте тушеный виноград в миску, чтобы он остыл.
    3. В большой миске смешайте ингредиенты мюсли, смешайте все вместе, прежде чем выложить на противень, выстланный бумагой, и поставить в духовку.
    4. Выпекайте мюсли 30 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая.
    5. Когда гранола станет золотистой, выньте ее из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры.
    6. Чтобы подать на стол, разложите ложку йогурта в двух мисках, сверху положите ложку винограда и добавьте небольшую горсть мюсли.

Контакты

Торговый комплекс на Компрессорном, вход рядом с салоном Билайн

 

Мы на Фэйсбук

Premium Joomla Templates